Canjica Salgada

Modo de preparo

Lave a canjica e reserve. Escalde a costelinha, corte a carne em pedaços pequenos, cozinhe por 20 minutos e reserve. Em uma panela grande, frite o bacon e depois doure o alho e a cebola ralada, acrescentando o sal. Adicione a costelinha e a linguiça, e frite tudo por 15 minutos. Vá mexendo para evitar que queime ou grude no fundo da panela. Acrescente o tomate, a canjica e cubra com água. Deixe cozinhar por 30 minutos até que engrosse um pouco. O ponto correto é quando a canjica está mole, mas sem desmanchar. Salpique com o cheiro verde, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.