Em uma panela grande, doure o alho no óleo, junte a cebola, a couve, o sal e a pimenta, e refogue. Acrescente metade da água e deixe ferver. À parte, misture o fubá no restante da água e adicione na panela. Cozinhe em fogo baixo até levantar fervura e sirva. Caso prefira um caldo mais consistente, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando para não queimar no fundo da panela.
